Čoko rolada od kave sa samo 168 kcal

Donosimo ti recept za čokoladnu roladu od kave i vanilije iz knjige 'GI kolači - slastice niskog glikemijskog indeksa sa stevijom i fruktozom umjesto bijelog šećera', autora Emila Keršeka u izdanju Profila. Knjiga sadrži 130 najpopularnijih recepeta u originalnoj i light varijanti

Sastojci:

Biskvit:

• 5 jaja
• 1 žumanjak
• 7 dag fruktoze
• 2 ml arome vanilije
• 9 dag brašna
• 2 g praška za pecivo

Krema:

• 3 dag kave
• 1,25 dl vode
• 20 dag maslaca
• 6 žumanjaka
• 7 dag fruktoze
• 300 mg stevije
• 1 dag škrobnom brašna

Ukras:

• 80 g poprženih badema ili krokanta
• dvadesetak zrna kave
• 100 g tučenog slatkog vrhnja

Priprema:

1. Lim (30x40 cm) namasti i pokrij papirom za pečenje.
2. Jaja i žumanjak stavi u zdjelu i miješaj ručnim električnim mikserom najvećom brzinom 1 minutu dok se smjesa ne zapjeni.
3. Pomiješaj steviju, fruktozu i vaniliju i pomalo sve dodaj u smjesu miješajući 1 minutu pa još zajedno miješaj 2 minute. Pomiješaj brašno s praškom za pecivo, prosij u smjesu pa kratko miješaj mikserom najmanjom brzinom.
4. Tijesto stavi u pripremljeni lim i peci 15-ak minuta na 200 stupnjeva.
5. Nakon pečenja biskvit skupa s papirom zarolaj i ostavi da se ohladi.
6. Ohlađeni biskvit odmotaj, napuni kremom i ponovno zarolaj i premaži izvana kremom. Nadjevenu roladu pospi komadićima krokanta i nekoliko zrna kave te ukrasi tučenim slatkim vrhnjem. Roladu ohladi, nareži i posluži.

Priprema kreme:

Za kremu pripremi jaku crnu kavu. Maslac miksaj dok je postane pjenast. Žumanjke, fruktozu, steviju i brašno dobro izmiješaj, dodaj hladnu kavu i miksaj dok se ne ohladi. Dodaj izrađeni maslac i dobropromiješaš. Odvoji oko 200 g za vanjski dio rolade, a ostatak stavi u samu roladu.

Prehrambene vrijednosti

• Energetska vrijednost 1 kriške: 168 kcal
• Ugljikohidrati: 1 g
• Bjelančevine : 4 g
• Masti: 11 g