Štrudla od bundeve (turkinje)

Sastojci

• 1 kg ribane bundeve turkinje
• 3 plava kisela vrhnja
• 3 jaja
• 3 žlice šećera
• 2 vrećice vanilin šećera
• 1 prašak za pecivo
• gotove ili domaće kore za štrudlu

Očistiti bundevu od kore i koštica. Čišćenje kore je najteži dio posla kod ovog kolača. Naribajte bundevu i dodajte izmiksana jaja, šećer, vrhnje, vanilin, prašak za pecivo. Sve skupa dobro promiješajte. Bundeva će malo pustiti sok, ali to je taman da štrudla ne ostane suha. Svaku koru malo nauljiti i namazati nadjevom. Obično radim po tri kore za jedan komad štrudle. Pecite 40 minuta na 190 C.